3 egyszerű tésztarecept, amitől Olaszországban érezheted magad!

Minél inkább megyünk bele a nyárba, annál jobban vágyunk a könnyű, egyszerűen elkészíthető ételekre. A mediterrán tészták pont ilyenek. Úgyhogy, ha idén nem is utazol a tésztafélék hazájába, az alábbi receptek elkészítésével otthonodba varázsolhatod Itáliát. A hozzávalókat szerezd be az Auchanban!   

Az eredeti carbonara

Hozzávalók:
•    150 g füstölt kolozsvári szalonna
•    2 ek olívaolaj
•    250 g spagetti
•    4 db tojás
•    só, bors
•    80 g parmezán
•    150 - 200 ml tésztafőzővíz

Elkészítés:
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és lassan megpirítjuk az olajon, majd elzárjuk. Közben a tésztát sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük úgy, hogy egy keveset megtartunk a tészta főzővizéből. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a parmezánt és a szerecsendiót is. A kifőtt tésztát beleforgatjuk a pirított szalonnába. Összerázzuk, lehúzzuk a tűzről a serpenyőt, majd ráöntjük a tojásos keveréket és a tészta főzővizét, és amikor kicsit hűlt a serpenyő, visszarakjuk a tűzre. Folyamatosan rázogatjuk addig, amíg az egész krémes nem lesz. Friss parmezánnal, olívaolajjal és borssal tálaljuk. (Forrás és kép: streetkitchen.hu)



Pasta e ricotta – az olasz túrós tészta

Hozzávalók:
•    250 g fusilli
•    250 g ricotta
•    1 gerezd fokhagyma
•    30 g reszelt parmezán
•    só, bors
•    2 ek olívaolaj

Elkészítés:
A tésztát sós vízben al dentére főzzük és 1,5 decit megtartunk a főzővízből. A ricottát kikeverjük a főzővízzel, sóval, borssal, parmezánnal és a zúzott fokhagymával és ráöntjük a tésztára. Fellazítjuk az egészet az olívaolajjal, hogy még krémesebb legyen. Aprított szárított paradicsommal és friss bazsalikommal tálaljuk. (Kép és forrás: streetkitchen.hu)



Bolognai spagetti – az olasz recept szerint
 
Hozzávalók: 
•    50 dkg tészta
•    40 dkg darált marhahús
•    15 dkg paradicsompüré
•    10 dkg szalonna
•    5 dkg zeller
•    2 evőkanál olaj
•    2 db vöröshagyma
•    2 db fokhagyma
•    1 evőkanál cukor
•    1 szál sárgarépa
•    1 késhegynyi fahéj
•    bazsalikom
•    oregánó
•    só, bors
•    tálaláshoz reszelt parmezán

Elkészítés:
A szalonnát megpirítjuk, majd megdinszteljük rajta az aprított vöröshagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, kicsit később a darált húst, és jól összekeverjük. Ráöntjük a paradicsompürét, és sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, zúzott fokhagymával, cukorral, fahéjjal ízesítjük. Lassan, kis lángon főzzük a szószt kb. egy órán keresztül. Időnként megkeverjük és kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le. Közben a tésztát bőséges, sós vízben al dentére főzzük. Leszűrjük, majd összekeverjük a szósszal, és tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal. (Forrás és kép: femina.hu)